今日はフランスパンのレシピを紹介します。

先日買ったピッツァストーン！

これはパン作りにも使えると聞き、試したわけです。

とは言っても、いきなりフランスパンに挑戦してしまったので
当然うまく行くはずもなく・・・

まぁ、失敗レシピのメモという事で繰り返さないように記録して
おきます・・・

■材料
リスドォル（フランスパン用粉）・・・200ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　・・・140cc
ドライイースト　　　　　　　　・・・　5ｇ
バター　　　　　　　　　　　　・・・ 40ｇ
シロップ　　　　　　　　　　　・・・小さじ1


水にドライイーストを溶かして置いておきます。
そのほかの材料を捏ね鉢に入れて、そこに上記の水を入れます。
生地の温度が低くなりそうだったので、ぬるま湯で作りました。

水合わせをして、まとめたらラップなどをかけて発酵させます。
2倍くらいの大きさになるまで待ちます。
寒い日は時間がかかりますねぇ・・・

さて、2倍ほどになったら一度ガス抜きをします。100gづつにして
楕円に成形しクープをいれます。
オーブンはピッツァストーンを入れて暖め開始！
今回は250℃に設定しました。

さて、焼き始めました。



焼きムラがでるので位置を変えながら20分ほど・・・


フランスパンとは思えぬ形状のパン（かろうじて・・・）が完成しました。クープが開くとか開かないとか言う次元ではありません・・・
ん〜・・・やりがいを感じます・・・
外はカチカチ。中は詰まっています・・・
やはり発酵が問題でしょうかね・・・足り無すぎ？

くやしかったのでハンバーガーに。



味は中々でしたが、ハードブレッドはハンバーガーには不向き！
と、言ったところでしょうか・・・（´-｀）