おうちカフェをする時にこのアルバムを流すとサイコーです。
ピアノの音が心地よく、カプチーノの味も2割増しです。

お気に入りの椅子に座りながらカクテルなんかを呑んでも気分
に浸れますね！





オススメです☆

イタリアンには欠かせないハードチーズ。
そのチーズ削りにもこだわりを持ちたいものです。

はい、牛の形のチーズグラインダー！
あのフィリップ・スタルクがデザインした遊び心あふれる一品です。

角がスプーンになってたり、そのまま受け皿になってたりと機能面
でも秀逸。

キッチンに置いておくだけでカワイイですね！

本日はカルボナーラ。
みんな大好きですね。

今回も生パスタで作ってみました！

■パスタ（2人分）
・デュラムセモリナ　・・・200g
・卵　　　　　　　　・・・1個
・オリーブオイル　　・・・大さじ1/2
・水　　　　　　　　・・・大さじ2

夕食の7時を目指して、6時ちょっと前から開始。

まずは捏ね鉢に粉を入れて中央をくぼませます。
そこに他の材料を入れて、周りを崩していくように手早く混ぜ合わせます。

ポロポロになったら、全体に水が行き渡るように5分ほど休ませます。

全体に水が行き渡ったら徐々にまとめていきます。
この段階で硬い、柔らかい、場合は水、または粉で調整してください。

まとまったら捏ね始めます。
折りたたんでは潰す！の繰り返し。
だいぶまとまって来たら、今度はビニール袋に入れて足で踏みます。
満遍なく踏み踏みしましょう。コレは15分くらいやっておきたいです。

さて、踏んで生地を鍛えたら丸くまとめて少し休ませてあげましょう。
うちでは捏ね鉢ごとビニール袋に入れて乾燥しないようにしています。
生地が柔らかくなったらOK　だいたい30分くらい。

いよいよパスタマシンの登場。
今回は3.5mmのカッターを使用します。



アトラスのパスタマシンを使用していますが、だいたい目盛が５くらい
の薄さまで揉み込んでからカッターを通します。

パスタラックにパスタをかけておきます。


その隙にカルボナーラの用意をしましょう！

続きをどうぞ！

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はい、本日は塩ラーメンです。
ラーメンを作るなんて久しぶり！
パスタマシンを買ってから粉を捏ねるのが楽しくて楽しくて・・・

パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ! 大森 大和 (2001/08) 文化出版局 この商品の詳細を見る

さて、今回も麺つくりはこの本を参考にしました。
スープ作りはコレ。

繁盛店・行列店のラーメン最新技術―人気を呼ぶスープ・タレ・チャーシューetc.の作り方 旭屋出版編集部 (2002/10) 旭屋出版 この商品の詳細を見る

この本は色々な店の麺やスープ、チャーシューなどの作り方が紹介されています。
今となっては最新技術ではないと思いますが、この中から自分に合ったものをチョイスして、自分流に変えて行きます！

それでは続きをどうぞっ！

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Rezon zebra ONOFF zebra 7900402 () イデアインターナショナル この商品の詳細を見る

おしゃれなランプだ！
明かりを点けると、OFFの時には見えなかった絵が浮かび上がります！
おうちバー開店の際に是非！